富山、金沢などの北陸地方では、ガスエビと呼ばれている海老です。
糸魚川(新潟県内)では、通称「ドロエビ」という名前で通っております。
日本海側の地域によっては、ガサエビ、ツチエビ(土えび)、モサエビ、ホンモサなどと呼ばれるようです。
見た目はちょっと悪いが、味は甘エビよりも甘くうまい。
鮮度が落ちるのも早いので、他のエリアではなかなか食べられないものです。産地は日本海側のみ。
食べ方はもちろん刺身。また小ぶりなものは唐揚げに。頭から美味しくいただけます。
糸魚川へお越しの際には、ぜひご賞味ください。ただし入荷数が少ないことから、なかなか巡り会うことができないかも。
漁の期間は、だいたい9月あたりから6月初旬位まで。夏の間は禁漁期間となります。
コメントを投稿するにはログインしてください。