魚醤「最後の一滴」

魚醤 最後の一滴
魚醤 最後の一滴

さけ魚醤「最後の一滴」

地元能生川に遡上したサケを有効利用するために、新潟県立海洋高等学校 生物資源研究部の生徒が部活動で開発製造した魚醤。母なる川に戻り最期を迎えるサケの一生と、調理の最後に加えると料理が飛躍的においしくなることから商品名が生まれました。 一般的な魚醤に比べて香気を抑えたクセのない風味に仕上がっていますので、どのような料理にも合います。

生徒研究の結果、疲労回復に関与する「アンセリン」という物質や関節痛予防や肥満防止に関与する「コンドロイチン硫酸」が、他の魚醤に比して多量に含まれていることが分かりました。

日本テレビ「満天☆青空レストラン」で紹介されました。

ネット通販をご希望ならば

越後屋ええもん本舗インターネットショップ

能水商店の通販ショップ

がオススメです。

の市内にて販売しています。

※他、市外にて販売しているところもあるようです。

最後の一滴レシピはこちら