新潟県唯一の水産高校である県立海洋高校は、ジオの恵みである海洋資源を用いて様々な活動をしております。 その一環として調理を学び実践する場として、「能水商店レストラン」を道の駅 マリンドリーム能生で開催します。 今月は、3回オープンします。 魚醤「最後の一滴」の割り出しで、味付けし […]
白菜と豚肉の重ね蒸し 材料(2~3人分) 白菜 4分の1 豚肉(バラ/ロース) 300g 鷹の爪 少々 ゆずの皮 少々 水 70cc 最後の一滴 大さじ2杯 作り方 白菜の間に豚肉を挟み、横方向に切って鍋に詰める。 水と最後の一滴を加えて鍋の蓋をして、弱火で加熱する。 鍋から湯気 […]