ピカピカ☆日本 僕らがつくった極上の魚醤(ぎょしょう)
中継場所:新潟県糸魚川市
能登半島の「いしり」に、秋田の「しょっつる」、新潟の「しょっからいわし」・・・冬の保存食を作るための「魚醤(ぎょしょう)」が多い日本海沿岸。今、その一角を突き崩そうとしている魚醤(ぎょしょう)が、新潟県立海洋高校の生徒が開発した「最後の一滴」です。臭みのないまろやかな味わいが受け、売り上げは年3万本以上の大ヒットとなっています。
魚醤作りのヒミツや、出張販売のエピソードなどについて“ドヤ顔”で語る高校生たちの姿が何より見ものです!
参考:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/160829/2.html
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