豚軟骨のトロトロ煮材料(2~3人分)

  • 越後もち豚軟骨（スペアリブ可） 500g~600g
  • ファンタグレープ（コーラでも可） 250cc
  • 酒 大さじ２杯
  • みりん 大さじ２杯
  • はちみつ 大さじ１杯
  • 水 200cc
  • イタリアンパセリ、トマト 適量
  • 最後の一滴 大さじ３杯

作り方

  1. 鍋に肉を入れ、肉がかぶる程度の水を入れて沸騰させ、ザルにあけ軽く水で洗い臭みを取る。鍋に肉を戻し、イタリアンパセリ、トマト、はちみつ以外の材料を入れ煮る。
  2. 沸騰したら弱火にし、内蓋をして弱火で４０分煮る。途中ひっくり返すと味が均等に入る。煮たら鍋をそのまま常温まで冷やす。
  3. 内蓋を外して再び火をかけ、はちみつを入れ中火で１０分程度煮詰めて、照りがでたら出来上がり。
    お好みでイタリアンパセリとトマトを添えて完成。